Tradicionalni kuhači na pari izrađeni su od bambusa koji ima dobru propusnost zraka i pogodan je za kuhanje na pari. Ako nema posude za kuhanje na pari od bambusa, pri kupnji posude za kuhanje na pari obratite pozornost na kupnju one koja može stati na poklopac posude za kuhanje na pari.
Savjeti
1. Pričekajte da voda ponovno zavrije. Ako želite nešto kuhati na pari, prije dodavanja materijala pričekajte da voda u loncu proključa. Tijekom kuhanja na pari vodu treba kuhati na pari, ali ako želite nešto pirjati, stavite to direktno u vodu za zagrijavanje.
2. Prilikom dodavanja vode zagrijte je. Kada se voda kuha na pari, lonac uvijek mora biti napunjen vrućom vodom. Ako je vode premalo, smanjit će se količina pare, a rub posude za kuhanje na pari lako će se opeći. Sve dok vode nema dovoljno, odmah dodajte vruću vodu, a temperatura neće pasti.
3. Vrijeme i toplina kuhanja na pari variraju ovisno o materijalima. Većina materijala obično se kuha na pari na visokoj vatri, poput mesa ili ribe. Ali ako želite jaje kuhati na pari, kuhajte ga na laganoj vatri, kako na površini ne bi bilo koštica. Kod duljeg kuhanja na pari izbjegavajte otvaranje poklopca do pola jer se time smanjuje temperatura u posudi za kuhanje na pari. Na kraju, kuhajte na pari u skladu s količinom i veličinom materijala. Hrana kuhana na pari je ukusna.
4. Kuhano na pari i kuhano na vrhu. Ispod pare je voda. Voda proključa zagrijavanjem. Velika količina vodene pare iznad 100 stupnjeva će se podići, a zatim će se na nju skupiti puno vodene pare. Vodena para uvijek ima 100 stupnjeva, jer izvor topline uvijek grije! Zbog velike energije vodene pare, ona će se brzo kretati prema gore, tako da je vrijeme zadržavanja ispod vrlo kratko, a nije je lako raspršiti na vrhu (poklopac sprječava gubitak topline pare), što će povećati pritisak na gornji sloj, što dovodi do zrelosti stvari na gornjem sloju!
